Таджикский повар изобрел "чудо-казан"

Плов из "чудо-казана" можно попробовать 22 августа в Душанбе

ДУШАНБЕ, 20 авг — Sputnik. Индукционную посуду, которую прозвали "чудо-казаном", разработал повар Латиф Азизов, сообщило НИАТ "Ховар".

В Таджикистане определят лучшего мастера по приготовлению плова

По словам Азизова, идея изобретения пришла к нему три года назад, когда на конкурсе поваров в Москве ему не разрешили использовать казан на открытом огне в целях безопасности.

"Тогда я задумался, а почему бы не придумать казан, "работающий" не на открытом огне и при этом сохраняющий технологию приготовления и вкусовые качества классического плова. Я проанализировал существующие способы приготовления плова таджикскими домохозяйками в городских квартирах и местах общественного питания. К каким только ухищрениям не прибегали "умельцы", — говорит повар, добавив, что пробовал плов, приготовленный в сковородах, утятницах, скороварках и алюминиевых казанах с плоским дном.

Но все они были приготовлены на электрических плитах и газе, отмечает он. Повар решил разработать свою посуду, индукционную.

"Мне предстояло разработать конфигурацию индукционной катушки, приспособленной к сферической чаше казана, и рассчитать параметры высокочастотного генератора нового изделия, способствующие сохранению классического теплового режима приготовления плова",- разъясняет повар.

В этом новатору помогли зарубежные специалисты, которые подготовили весь механизм.

В 2014 году под торговым брендом TJ LIK DEG уже начали выпускать отечественные индукционные казаны, их объемы 25 и 50 литров. "Чудо-казаны" уже используются на многих объектах общественного питания.

Азимов является участником фестиваля "Оши палав", финал которого пройдет 22 августа в Душанбе. На этом мероприятии он предложит всем желающим оценить вкусовые качества плова, приготовленного в его индукционном казане.

Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
В ЭФИРЕ
Заголовок открываемого материала
Международный
InternationalEnglishАнглийскийMundoEspañolИспанский
Европа
DeutschlandDeutschНемецкийFranceFrançaisФранцузскийΕλλάδαΕλληνικάГреческийItaliaItalianoИтальянскийČeská republikaČeštinaЧешскийPolskaPolskiПольскийСрбиjаСрпскиСербскийLatvijaLatviešuЛатышскийLietuvaLietuviųЛитовскийMoldovaMoldoveneascăМолдавскийБеларусьБеларускiБелорусский
Закавказье
АҧсныАҧсышәалаАбхазскийԱրմենիաՀայերենАрмянскийAzərbaycanАzərbaycancaАзербайджанскийХуссар ИрыстонИронауОсетинскийსაქართველოქართულიГрузинский
Ближний Восток
Sputnik عربيArabicАрабскийTürkiyeTürkçeТурецкийSputnik ایرانPersianФарсиSputnik افغانستانDariДари
Центральная Азия
ҚазақстанҚазақ тіліКазахскийКыргызстанКыргызчаКиргизскийOʻzbekistonЎзбекчаУзбекскийТоҷикистонТоҷикӣТаджикский
Восточная и Юго-Восточная Азия
Việt NamTiếng ViệtВьетнамский日本日本語Японский俄罗斯卫星通讯社中文(简体)Китайский (упр.)俄罗斯卫星通讯社中文(繁体)Китайский (трад.)
Южная Америка
BrasilPortuguêsПортугальский