ДУШАНБЕ, 4 апр — Sputnik. Если идти по набережной Малекон (Malecón) в сторону Старой Гаваны (исторический центр города), то можно внезапно наткнуться на флаг Советского Союза, развевающийся над типичным зданием кубинской столицы. Причина проста: в доме номер 25 на Малеконе расположился советский ресторан Nazdarovie.
"На здоровье!" – это фраза, которую обычно говорят русские в ответ на чью-либо благодарность, прежде всего, после еды. Эта фраза означает "чтобы у вас было хорошее здоровье".
Интерьер ресторана, располагающегося на втором этаже типичного гаванского здания, погружает в советские времена, причем в весьма концентрированной форме: на стенах висят многочисленные плакаты разных советских эпох с такими знакомыми слоганами для каждого, кто жил или посещал Страну Советов в то время, сообщает Sputnik Mundo.
Кроме того, в ресторане можно увидеть матрешки и другие предметы, которые ассоциируются с Россией, в то время как официанты одеты "по-советски" с легким военным налётом: например, они носят голубые береты российских десантников или сине-белые полосатые тельняшки моряков ВМФ России.
Роландо Альмиранте (Rolando Almirante), один из основателей и собственников ресторана, поведал Sputnik (https://sptnkne.ws/dXKr) о том, как возникла сама идея создать Nazdarovie.
"В этом здании, чьи окна выходят прямо к морю, жил один из трех основателей этого проекта. Однажды мы встретились в этом месте втроем, и он обратился к нам: я потомок украинцев, и мне бы хотелось почтить память моих славянских предков. Что мы можем сделать прямо сейчас, может, откроем бар? И я сказал ему: почему бы не сделать ресторан русской, славянской кухни!" — рассказывает Роландо об истоках Nazdarovie.
Причины, по которой это трио объединило усилия в этом проекте, в том, что два его идеолога учились в СССР — Роландо окончил университет во Львове, другой основатель учился в Москве, у третьего были украинские корни.
"Это была тяжёлая работа", — рассказывает Роландо о многочисленных формальностях при регистрации ресторана как предприятия, о перестройке помещения, о подготовке кухонной зоны, о холодильниках, о постерах, призванных воссоздать атмосферу СССР, о найме подходящего персонала. Словом, нужно было решить целый ворох вопросов.
Наконец, 22 августа 2014 года Nazdarovie принял первых посетителей.
"Этот ресторан станет чем-то вроде машины времени. Он отдаёт дань союзу Кубы и СССР, который продлился более 30 лет", — пояснил Роландо концепцию заведения.
Таким образом в том числе "мы обращаемся к памяти тысяч кубинцев, которые учились и создавали семьи там, в России, или в других советских республиках", добавил он.
Постепенно молва о ресторане разошлась, и он стал очень посещаемым местом, куда начали приходить самые разные люди: от российских дипломатов до туристов из разных стран, приехавших в Гавану.
"Думаю, что в дополнение к популярности славянской кухни — это такая небольшая дань памяти периоду тесной дружбы между Кубой и Россией во времена СССР", — отмечает Роландо и добавляет, что "сегодня тоже есть отношения, но на другом уровне, другие".
Три года спустя советский ресторан Nazdarovie превратился в успешное предприятие, несмотря на все сложности в поиске нужных продуктов для приготовления блюд славянской кухни: борща, солянки, пельменей, сметаны и многих других.
Так что если вас привлекает возможность окунуться в атмосферу ушедшего СССР и вкусить блюда русской, украинской и белорусской кухни – добро пожаловать в советский ресторан Nazdarovie!
