Пищевой технолог рассказала, вреден ли хлеб на дрожжах

© Фото из личного архиваПищевой технолог Татьяна Сербуленко
Пищевой технолог Татьяна Сербуленко - Sputnik Таджикистан
Пищевой технолог Татьяна Сербуленко рассказала, какую опасность таят в себе дрожжи, с помощью которых печется хлеб

"Когда появляется бездрожжевой хлеб, я как технолог понимаю, что там, где есть брожение, дрожжи все равно присутствуют. Они есть везде. Избавиться от их применения в выпечке очень сложно. Другое дело, какого качества эти дрожжи. Поэтому назвать этот хлеб бездрожжевым сложно. Везде, где есть поры и пышность – есть дрожжи. Бездрожжевым можно назвать только лаваш или мацу, лепешки, где есть только мука и вода", – сказала Сербуленко в эфире радио Sputnik Молдова.

Пищевой технолог: может ли хлеб на дрожжах привести к мутациям

По ее словам, история дрожжей уходит во времена Великой Отечественной войны. Тогда в фашистской Германии проводилось очень много разных научных исследований, и были придуманы генномодифицированные дрожжи, отметила она.

"Это то, что с геномом человека не совместимо, и когда это нарушенное ДНК встраивается в ДНК наших клеток, оно производит определенные мутации и приводит к различным болезням. Поэтому люди и боятся дрожжей", – заключила собеседница.

Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
В ЭФИРЕ
Заголовок открываемого материала
InternationalEnglishАнглийскийMundoEspañolИспанский
Европа
DeutschlandDeutschНемецкийFranceFrançaisФранцузскийΕλλάδαΕλληνικάГреческийItaliaItalianoИтальянскийČeská republikaČeštinaЧешскийPolskaPolskiПольскийСрбиjаСрпскиСербскийLatvijaLatviešuЛатышскийLietuvaLietuviųЛитовскийMoldovaMoldoveneascăМолдавскийБеларусьБеларускiБелорусский
Закавказье
АҧсныАҧсышәалаАбхазскийԱրմենիաՀայերենАрмянскийAzərbaycanАzərbaycancaАзербайджанскийХуссар ИрыстонИронауОсетинскийსაქართველოქართულიГрузинский
Ближний Восток
Sputnik عربيArabicАрабскийTürkiyeTürkçeТурецкийSputnik ایرانPersianФарсиSputnik افغانستانDariДари
Центральная Азия
ҚазақстанҚазақ тіліКазахскийКыргызстанКыргызчаКиргизскийOʻzbekistonЎзбекчаУзбекскийТоҷикистонТоҷикӣТаджикский
Восточная и Юго-Восточная Азия
Việt NamTiếng ViệtВьетнамский日本日本語Японский俄罗斯卫星通讯社中文(简体)Китайский (упр.)俄罗斯卫星通讯社中文(繁体)Китайский (трад.)
Южная Америка
BrasilPortuguêsПортугальский