Ученые из Латвии проводят необычный эксперимент - они испекли кексы с необычным ингредиентом.
К традиционным ингредиентам они добавили новый - протеин, полученный из земляных червей.
И это не безумные эксперименты - это попытка найти дешевый и доступный способ для решения экономических проблем и вопросов нехватки протеинов в пище.
"Мне как ученому стало интересно узнать: а подходят ли эти черви для использования в продовольствии как источник белка", - объясняет Илга Гедровица, доцент факультета продовольственных технологий Латвийского сельскохозяйственного университета.
Общество счастливых потребителей, или Как покупать полезные продукты
В рационе жителей многих стран уже давно насекомые используются как замена мяса и дополнительный источник белка. Ученые на полном серьезе считают, что за пищей из насекомых - будущее.
