https://tj.sputniknews.ru/20230202/kak-prigotovit-kurutob-video-1054657447.html
Секрет "императора" таджикской кухни: как сделать правильный курутоб - видео
Секрет "императора" таджикской кухни: как сделать правильный курутоб - видео
Sputnik Таджикистан
Sputnik Таджикистан нашел простой и наглядный рецепт одного из главных украшений таджикского застолья - курутоба, блюда из рубленного сала и слоеной лепешки
2023-02-02T21:20+0500
2023-02-02T21:20+0500
2023-02-07T16:31+0500
рецепт
таджикистан
культура
традиция
https://cdnn1.img.sputnik.tj/img/102635/18/1026351893_20:0:982:541_1920x0_80_0_0_b8e27eb203235ec8ddf981f8d6d756f3.jpg
ДУШАНБЕ, 2 фев — Sputnik. Главный секрет - свежие овощи и не переборщить с маслом Недавно в одном из районов Хатлона произошел неприятный инцидент - 48 человек отравились национальным блюдом, курутобом. Вскоре Минздрав назвал причину - всему виной масло, которое использовали при приготовлении праздничного стола. То ли оно само по себе было испорченное, то ли его добавили слишком много, но, скорее всего, и то, и другое вместе. Мы решили спасти репутацию одного из главных блюд традиционной таджикской кухни и напомнить, что курутоб - это не только вкусно и питательно, но еще и полезно, если готовить правильно и из свежих ингредиентов. У каждой хозяйки, у каждого повара в любой курутобхоне свои секреты, как сделать блюдо повкуснее. Например, сейчас все чаще в заведениях Душанбе и Худжанда предлагают курутоб с мясом, что раньше считалось своего рода кулинарной экзотикой, явным исключением из правил. Однако основная технология приготовления очень проста и не меняется на протяжении веков. Секреты сочных шашлыков: как вкусно пожарить мясоСлоеную лепешку-фатир разламываем на несколько кусочков, жарим лук на смеси сливочного и растительного масла (как помним, здесь лучше не перебарщивать), режем помидоры с огурцами и свежую зелень, заправляем овощи и фатир жидким курутом либо смешанной с водой чаккой, сверху выкладываем лук и зелень. Соль и перец по вкусу. И вот - перед вами лучшее украшение традиционного таджикского застолья.
Sputnik Таджикистан
info@sputnik.tj
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2023
Sputnik Таджикистан
info@sputnik.tj
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Новости
ru_TJ
Sputnik Таджикистан
info@sputnik.tj
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Sputnik Таджикистан
info@sputnik.tj
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
таджикистан блюда кухня курутоб
таджикистан блюда кухня курутоб
Секрет "императора" таджикской кухни: как сделать правильный курутоб - видео
21:20 02.02.2023 (обновлено: 16:31 07.02.2023) Sputnik Таджикистан нашел простой и наглядный рецепт одного из главных украшений таджикского застолья - курутоба, блюда из рубленного сала и слоеной лепешки
ДУШАНБЕ, 2 фев — Sputnik. Главный секрет - свежие овощи и не переборщить с маслом Недавно в одном из районов Хатлона произошел неприятный инцидент - 48 человек отравились национальным блюдом, курутобом.
Вскоре Минздрав назвал причину - всему виной масло, которое использовали при приготовлении праздничного стола.
То ли оно само по себе было испорченное, то ли его добавили слишком много, но, скорее всего, и то, и другое вместе.
Мы решили спасти репутацию одного из главных блюд традиционной таджикской кухни и напомнить, что курутоб - это не только вкусно и питательно, но еще и полезно, если готовить правильно и из свежих ингредиентов.
У каждой хозяйки, у каждого повара в любой курутобхоне свои секреты, как сделать блюдо повкуснее.
Например, сейчас все чаще в заведениях Душанбе и Худжанда предлагают курутоб с мясом, что раньше считалось своего рода кулинарной экзотикой, явным исключением из правил.
Однако основная технология приготовления очень проста и не меняется на протяжении веков.
Слоеную лепешку-фатир разламываем на несколько кусочков, жарим лук на смеси сливочного и растительного масла (как помним, здесь лучше не перебарщивать), режем помидоры с огурцами и свежую зелень, заправляем овощи и фатир жидким курутом либо смешанной с водой чаккой, сверху выкладываем лук и зелень. Соль и перец по вкусу.
И вот - перед вами лучшее украшение традиционного таджикского застолья.
