ДУШАНБЕ, 12 июл — Sputnik. Таджикистан намерен выступить с инициативой о включении искусства приготовления суманака в Репрезентативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, сообщает пресс-служба Министерства культуры Таджикистана.
"Соответствующие документы подготовлены и находятся на рассмотрении в Министерстве культуры страны", - говорится в сообщении ведомства.
Напомним, суманак или сумалак – праздничное блюдо иранских и тюркских народов. Переводится с персидского си — тридцать, малак — ангел. В основном распространен среди таджиков, туркменов, узбеков, кыргызов и азербайджанцев.
Тонна плова: в Душанбе проходит фестиваль "Оши палав"
В древности суманак в качестве ритуального блюда готовили перед началом весенних посевных работ. Суманак готовят в основном в дни празднования Навруза из проросших зерен пшеницы, которые перемалываются, а затем варятся в котле на хлопчатником масле с добавлением муки в течение 20-24 часов.
Чакан, чавгон и атлас: таджикские наследия представлены в список ЮНЕСКО
Минкультуры также сообщает, что в текущем году таджикские ученые совместно с иранскими коллегами подготовили и сдали в ЮНЕСКО документы по включению праздника Мехргон в Репрезентативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Ранее в список ЮНЕСКО вошли таджикский древний городище Саразм и горы Памира, искусство вышивания чакан в Таджикистане и таджикский "ши палав" (плов).