ДУШАНБЕ, 11 июл — Sputnik. Заявления, что "соль - белая смерть", вызывают у людей множество страхов и непонимания, чем же ее заменить.
Полностью отказаться от соли сложно, так как это природный усилитель вкуса, который делает приготовленную еду или купленный в магазине продукт вкуснее.
Однако можно попробовать заменить соль другими полезными продуктами и приправить еду так, что она, возможно, даже не понадобится.
Так, среди специй и приправ это может быть:
черный перец;
карри;
паприка;
орегано;
вяленые помидоры;
корица;
уксус;
хрен;
имбирь;
соевый соус;
лимон;
зелень;
лук;
чеснок;
пищевые дрожжи;
морская капуста.
Между тем совсем отказываться от соли не следует, ведь как источник натрия и хлора она нужна нашему организму.
Эти микроэлементы не производятся нашим организмом и поступают извне.
Соленый вкус также активизирует слюновыделение, что особенно важно для переваривания пищи.
Натрий способствует усвоению углеводов, а хлор в форме соляной кислоты ускоряет переваривание белков. Кроме того, хлористый натрий поддерживает энергетический обмен внутри клеток.
Вместе с калием натрий в том числе нормализует водный и поддерживает кислотно-щелочной баланс.
Лучше придерживаться принципа - потреблять соль в пределах нормы, тогда организму она не навредит.