Широкая Масленица - 2021: традиции и забавы древнего праздника

CC0 / Pixabay / Угощения на "Масленицу"
Угощения на Масленицу - Sputnik Таджикистан
Подписаться на
Традиционный древний праздник Масленицы каждый год с размахом отмечают в конце зимы, чтобы достойно встретить наступающую весну
Масленица – это один из самых древних восточнославянских праздников, который с удовольствием отмечают каждый год.
Пожалуй, это самый масштабный, затяжной, а главное, веселый праздник, дошедший до наших дней. На Масленицу принято радоваться завершению зимы, приходу весны и победе жизни над смертью. 
В Москве на Масленицу-2020 можно отведать блины с необычными начинками, прокатиться на санях, качелях и каруселях и даже принять участие в потешной битве снежками.

Когда празднуется Масленица в 2021 году

© Sputnik / Александр Кондратюк / Перейти в фотобанкСвятки в казачьем поселке Черноречье Челябинской области
Святки в казачьем поселке Черноречье Челябинской области - Sputnik Таджикистан
Святки в казачьем поселке Черноречье Челябинской области
Народные гулянья на Масленицу в поселке Черноречье Челябинской области
Дата Масленицы меняется каждый год в зависимости от даты празднования Пасхи.
В 2021 году Масленица наступит 8 марта и завершится 14 марта. Однако в Москве Масленицу начнут праздновать чуть раньше.
Многие исследователи сходятся на том, что раньше Масленицу праздновали примерно 21 марта в день весеннего равноденствия, когда день становился длиннее, а ночь уходила. Это число также совпадало и с празднеством славянского Нового года. Тем не менее существует еще одна версия, соотносящаяся с прославлением бога Велеса ("скотьего бога"), - это 24 февраля.
Блины на фестивале Московская масленица - Sputnik Таджикистан
Широкая Масленица 2021: история и традиции празднования
С течением времени дата проведения Масленицы и способы ее празднования изменялись, а само торжество приобрело совсем другое значение. Когда на Руси было принято христианство, Масленицу вписали в промежуток между церковными праздниками, а именно, - за неделю до наступления Великого поста. Поэтому в календаре Русской православной церкви народная Масленица именуется Сырной седмицей.
Таким образом, для современных людей Масленица является скорее поводом хорошенько повеселиться, наесться сытных блинов и подготовиться к самому непростому в году посту, приуроченному к Пасхе.
Рассчитать дату Масленицы можно самостоятельно - нужно установить дату Пасхи, а от нее отсчитать назад ровно 48 дней и еще неделю.

Как появилась Масленица

© Официальный сайт Мэра МосквыМасленица в Москве
Масленица в Москве - Sputnik Таджикистан
Масленица в Москве
Фестиваль "Московская Масленица" в Москве
Никто из исследователей точно не может сказать, когда точно появилась Масленица. Однако предпосылки ее возникновения (верование в языческого бога плодородия) считаются бесспорными. В старину праздник представлял собой целый обрядный комплекс. В него входили не только развлечения, но и духовные практики.
Масленичные гулянья и проводы зимы - Sputnik Таджикистан
Масленица 2021: когда наступит и где праздновать в Москве
По словам фольклориста Владимира Проппа, Масленица вполне могла входить в цикл "праздников плодородия" наравне с такими, как Ивана Купала, "похороны Костромы" и Семик. Он считает, что раньше люди верили, что умершие способны контролировать плодородие земель, оставшихся их потомкам.
По этой самой причине так горячо любимые блины изначально были блюдом поминальным, а известная фраза "первый блин комом" звучала, как "первый блин покойникам". В конце праздничной недели лакомство оставляли либо на окне, либо на кладбище рядом с могилами усопших, когда приходили с ними попрощаться.
Однако назвать Масленицу грустным праздником невозможно. Народные гулянья уже тогда славились масштабностью. Торжество стало не только поводом для застолья, но также и для налаживания личной жизни.
Например, юноши, желающие остепениться, покупали к празднику сани, чтобы покатать на них приглянувшуюся девушку. Так раньше оценивали состоятельность и скромность жениха и невесты, а родители устраивали браки. В катаниях непременно участвовала каждая пара.
Известно, что раньше подготовка к празднеству составляла три дня и называлась Узкой Масленицей. Люди кололи дрова, подготавливали костры, а потом прыгали через них, украшали дома и заготавливали различные блюда.
В XVIII веке распространение получила Масленичная комедия. Ряженые крестьяне за основу сюжета брали сам праздник и какие-то эпизоды из повседневной жизни. А также готовили людей к предстоящему Великому посту.

В чем смысл празднования Масленицы

© Sputnik / Максим Богодвид / Перейти в фотобанкПразднование Масленицы в городах России
Празднование Масленицы в городах России - Sputnik Таджикистан
Празднование Масленицы в городах России
Конечно, современная Масленица - это потеха и приятное времяпровождение. Однако раньше праздник имел большое значение.
Во-первых, Масленица праздновалась всегда в День весеннего равноденствия. Ее символом был круг - согревающее Солнце, горячий блин (тепло, цикличность, вечность) - напоминание, что все в жизни возвращается на круги своя.
Чучело Масленицы наряжали в женские одежды неспроста. Это всегда был женский праздник - пора освящения земли после холодной зимы, время помолвок и свадеб, женского начала и плодородия.
Священнослужитель исповедует прихожан - Sputnik Таджикистан
Великий пост - 2021: как правильно поститься и питаться по дням
Во-вторых, Масленица или Сырная седьмица - это отдых и подготовка верующих к долгому Великому посту.
В XVIII  веке патриарх Адриан сократил празднование Масленицы с 14 до 7 дней и видоизменил ее традиции. Церковь ввела запрет на мясные блюда в Масленичную неделю и убрала откровенный языческий подтекст праздника. В эту неделю можно и нужно есть сытную молочную пищу, яйца, рыбу, чтобы вдоволь насытиться перед полуторамесячным серьезным физическим и духовным испытанием.
Таким образом, Масленица - это напоминание о грядущих ограничениях в еде, скрашенное весельем, радостью и потехами. Об этом напоминает и народная поговорка: "Пируй и гуляй баба на Масленице, а про пост вспоминай".

Традиции празднования Масленицы

© Sputnik / Екатерина Чеснокова / Перейти в фотобанкБлины с вареньем из сосновых шишек
Блины с вареньем из сосновых шишек - Sputnik Таджикистан
Блины с вареньем из сосновых шишек
Масленичные традиции напрямую связаны со встречей весны. Люди верили, что благодаря обрядам они "прогоняют" злую тяжелую зиму и приближают теплые дни. К слову, по этой причине блины пекут именно круглой формы, так как они очень напоминают солнце. Считалось, что после съедения блина, в человеке оставалась частичка горячего светила.
Блины на Масленицу - Sputnik Таджикистан
Как выбрать блины и защитить свое здоровье в масленицу
Именно поэтому Масленица такая веселая: хороводы, частушки, пляски, гулянья, бои мешками, перетягивание каната, катание на санях и качелях, ловля гусей, кулачные бои и многое-многое другое.
Молодежь никогда не сидела дома на Масленицу. Традиционно парни и девушки ходили по домам, колядовали, катались с горок на санках и захватывали снежные городки. Этот обычай пришел из XVIII века. Обороняли крепости порой с дубинами, лопатами и метлами. Чаще всего в "войнушке" принимали участие мужчины, но иногда им составляли компанию и женщины.
Есть мясо в Масленицу нежелательно. Однако неплохой заменой может стать сыр. К слову, именно его обычно заворачивают в блины или едят вприкуску. По этой причине Масленицу еще называют Сырницей.
Кстати, традиция есть молочную пищу на Масленицу дошла до нас через многие столетия. Связано это с тем, что в конце марта в деревнях телились коровы, на столах появлялось молоко, сметана и творог. Поскольку резать скот зимой крайне неразумно, особенно, когда ожидается приплод, а осенние запасы мяса уже закончились, молочная пища и мучные изделия были основными блюдами на столе у крестьян.
С приготовлением блинов на Масленицу были связаны определенные приметы. Например, считалось, чем больше блинов будет находиться на столе, тем богаче и лучше станет весь год. Если блины вышли пышными, то семью ждет хороший урожай, а если прилипли к сковороде или вышли некрасивыми, то несчастья.
Также было принято приглашать как можно больше гостей в дом и угощать их блинами и различными блюдами. Так, каждая хозяйка старалась продемонстрировать кулинарное мастерство и даже немного соперничала со своими соседками в том, чьи угощения вкуснее.
В Масленицу встретить пьяного мужчину было добрым знаком для незамужней девушки. Считалось, что она в скором времени удачно выйдет замуж. Ненастная погода перед праздником тоже способствовала хорошему предсказанию. Чем холоднее Масленица, тем лучше урожай.
Синоптики рассказали о погоде в Москве в марте
Главным символом Масленицы бесспорно является соломенное чучело. Его наряжали в женские одежды, водили вокруг него хороводы и пели песни. К концу празднования чучело сжигали, таким образом прощаясь со всем старым и плохим, чтобы открыть сердца для чего-то хорошего и доброго.

Масленичная неделя - традиции и забавы

© Сайт мэра МосквыДевушка в традиционной русской одежде на фестивале "Московская масленица"
Девушка в традиционной русской одежде на фестивале Московская масленица - Sputnik Таджикистан
Девушка в традиционной русской одежде на фестивале "Московская масленица"
Условно масленичную неделю можно разделить на два этапа: узкая и широкая Масленица. И если первые три дня обычно к празднеству только лишь готовят, то в остальные как раз и происходят крупные народные гулянья.
В студии радио Sputnik, архивное фото - Sputnik Таджикистан
Широкая масленица - из язычества в православие
У каждого масленичного дня недели есть уникальное название, передающее значение главного занятия.
Понедельник – встреча Масленицы. Считается подготовкой к большому торжеству на выходных. Люди убирались в домах, покупали еду, сооружали снежные горки и готовили из соломы чучело Масленицы. Первый испеченный блин всегда отдавали нищим, чтобы они помянули умерших родственников.
Вторник – заигрыш. Официальный день для сватовства, то есть заигрывания. Пока юноши и девушки катались на каруселях и санях, гуляли и танцевали, родители договаривались о браках.
Среда – лакомка. Время гостинцев, когда зятья приезжали к тещам на блины.
Четверг – разгуляй. Начало широкой Масленицы раньше знаменовалась отменой всякой работы. Люди придавались веселью и общему духу праздника. Особым развлечением считались кулачные бои и другие различные состязания на силу и ловкость.
Главное действие четверга — штурм и захват снежного городка или крепости. Люди выплескивали всю энергию, накопленную за зиму.
Прихожане во время праздничного богослужения  - Sputnik Таджикистан
Прощеное воскресенье - 2021: как научиться прощать и просить прощения
Пятница – тещины вечерки. Теперь уже мать жены приходила в гости на ужин, но иногда не одна, а с подругами. Хозяева всячески должны были показать свое расположение к гостям.
Суббота – золовкины посиделки. Родственников мужа также приглашали в гости, угощали их блинами. Однако с пустыми руками отправлять их было нельзя, посему золовка всегда получала подарок от родни невестки.
Воскресенье – Прощеное воскресенье. В последний день торжества не только сжигали чучело, чтобы оно унесло вместе с собой все плохое, но еще просили прощения друг у друга перед началом Великого поста и прощались с зимой.

Где погулять на Масленицу - 2021 в Москве

Уже пятый год подряд в Москве проходит фестиваль "Московская Масленица". Это масштабное мероприятие сосредоточено на разных городских площадках и славится многочисленными как гастрономическими, так и спортивными развлечениями. Увы, в 2020 году Масленицу в Москве отменили из-за мер безопасности.
В 2021 году развлекательных площадок станет больше. Кроме того, организаторы решили расширить празднование и добавить онлайн-формат с 9 по 14 марта.
Как отмечали Масленицу русские цари, расскажут на занятиях музея-заповедника "Царицыно". На его YouTube-канале разместят серию лекций об истории празднования начала весны. Зрители узнают, что такое карнавал по-русски, когда появились национальные костюмированные балы и кто устраивал "балы с мужиками". Новые видео будут выходить ежедневно до конца недели в 17:00.
Таганский парк представит онлайн-программу "Широкая Масленица! Мы тобою хвалимся!". Ее подготовили участники детской фольклорной студии "Подсолнух". 14 марта в 12:00 зрители узнают о традициях празднования Масленицы, а воспитанники исполнят веселые народные песни. Видео разместят на страницах парка в социальных сетях.  
Как правильно украсить стол на Масленицу, подскажут на онлайн-лекциях парка "Сокольники". 9 марта в 12:00 пользователи узнают о традициях украшения праздничного стола павловопосадскими платками. 10 марта в 12:00 они научатся готовить блины с креветками и гуакамоле. А 11 и 13 марта в 12:00 участникам покажут, как правильно расставить на столе традиционную расписную посуду.  
Усадьба Воронцово приглашает всех желающих на мастер-класс "Солнышко". Участникам продемонстрируют, как сделать солнышко из ниток и лент. Для поделки нужно подготовить нитки, ножницы, трафарет для помпона, глазки из пластмассы, ленточки. Видео опубликуют 13 марта в 18:00 в соцсетях.
Послушать народные песни и сыграть в традиционные игры предлагает парк "Северное Тушино". 14 марта в 12:00 зрителям покажут онлайн-концерт "А мы Масленицу провожаем". В программе фольклорные песни и потешные игры под аккомпанемент народных инструментов. Запись концерта разместят на страницах парка в соцсетях. 
Перовский парк подготовил мастер-класс "Как по маслу: кулинарные секреты к масленичной неделе". 14 марта в 12:00 шеф-повар Вячеслав Моногаев расскажет, как испечь идеальные блинчики, и поделится секретами приготовления вкусной начинки.
Сделать традиционную масленичную куколку и расписать декоративную поделку можно на онлайн-уроках Бабушкинского парка. Мастер-классы разместят 13 и 14 марта в 15:00 на страницах парка в соцсетях. Для изготовления куклы участникам понадобятся джут, нитки, красная, белая и узорчатая ткани, вата и ножницы. А к занятию по рисованию надо подготовить краски.
С 8 по 14 марта к услугам москвичей будет предоставлено 29 разных мест:
Будут работать следующие площадки:
— Манежная площадь;
— переход от Манежной площади к площади Революции;
— площадь Революции;
— Тверская площадь;
— ул. Школьная, влад. 11–53;
— парк "Зарядье";
— ул. Тимирязевская, влад. 17;
— ул. Хачатуряна, влад. 13;
— ул. Городецкая, влад. 1;
— ул. Святоозерская, влад. 1;
— сквер у Гольяновского пруда;
— площадь Славы;
— ул. Перерва, влад. 52;
— Ореховый бульвар, влад. 24;
— бульвар Дмитрия Донского, влад. 11;
— ул. Профсоюзная, вл. 41;
— ул. Матвеевская, вл. 2;
— ул. Митинская, вл. 31;
— Зеленоград, площадь Юности;
— Зеленоград, бульвар в 16-м микрорайоне;
— Троицк, Сиреневый бульвар, влад. 1.
К слову, к ним также присоединятся и парки Москвы, где можно при всех мерах безопасности посмотреть, как сжигают чучело Масленицы:
— парк "Красная Пресня";
— парк "Фили";
— Измайловский парк;
— парк "Сокольники";
— Бабушкинский парк;
— сквер по Олонецкому проезду;
— Лианозовский парк;
— парк "Кузьминки".
Все желающие смогут не только посмотреть выступления творческих коллективов и попробовать старую русскую кухню, но и поучаствовать в мастер-классах. Например, на фестивале будут работать ямская станция XIX века, кузнечная и столярная мастерские.
В Москве площадки в будние дни будут работать с 11 до 21, а в выходные — с 11 до 22 часов. Для удобства каждой из них присвоили оригинальную тематику. Так, например, улицы Святоозерская и Городецкая будут посвящены кузнечному делу. Мастера расскажут взрослым и детям, как работали раньше на Руси, продемонстрируют, как правильно управляться с инструментами и вместе с гостями отольют кусочек кольчуги и почеканят монеты. 
Матвеевская станет центром гончарного дела. Здесь все желающие смогут не только разобраться в тонкостях ваяния (чем белая глина отличается от красной), но также попробуют себя в качестве мастера и узнают, как лепили изделия во времена Ивана Грозного. 
Как это по-русски - Sputnik Таджикистан
Что на столе, то и на языке. Откуда в нашей речи блины, калачи и караваи
На площади Славы объяснят, кто такой дубильщик и в чем заключалось его ремесло. Детей научат мастерить маски для праздника, а взрослым расскажут о том, как создавался пергамент и почему вместо стекла в оконном проеме могли использовать кожу. 
В маске рекомендуется отправиться в сквер у Гольяновского пруда и попробовать сшить одежду по старинным стандартам, научиться вязать или валять из шерсти и просто примерить образ русской умелицы. 
Тем, кто неравнодушен к рыбацкому делу, стоит заглянуть на Ореховый бульвар. Здесь реконструируют целый портовый городок, полностью воссоздав эстетику приморских краев, где можно будет встретить настоящих капитанов, которые с удовольствием поделятся историями невероятных приключений и географических открытий. А простые рыбаки всех желающих научат плести сеть и вязать морские узлы. 
А на Профсоюзной мастера покажут, как правильно плести корзины, сверлить и шлифовать дерево. 
Если вдруг надоест знакомиться с Русью Древней, то к услугам гостей откроется еще 6 площадок, заставляющих почувствовать себя путешественником во времени и перенесут в XIX век. 
Так, например, в Зеленограде в 16-м микрорайоне можно будет перевоплотиться в героя из произведений русских классиков. Ямская станция откроет двери для любого желающего и окунет в мир трактирщиков. Рекомендуем не забыть написать друзьям или родственникам письмо из прошлого. 
На Манежной площади представят традиционную деревню с мельницей и амбаром. Однако здесь возможно почувствовать себя не только крестьянином, но и побывать в шкуре дворянина, посетившего трактир времен Александра III или аристократическое чаепитие.
К слову, это не все гастрономические приключения, ждущие жителей и гостей Москвы. Так, на Митинской улице, бульваре Дмитрия Донского и Перерве найдутся купеческие мясные деликатесы, знаменитые московские булочки конца XIX века и даже целая молочная ферма. 

Три простых рецепта блинов на Масленицу - 2021

© amoreganopa/PixabayБлины на Масленицу
Блины на Масленицу - Sputnik Таджикистан
Блины на Масленицу
Масленица – это повод не только вкусно поесть, но и продемонстрировать кулинарные способности. У каждой хозяйки всегда в рукаве есть пару козырей, используемые ей, чтобы удивить домашних и гостей гастрономическими изысками. А секретные рецепты блинов передаются из поколения в поколение. Новичкам подойдут три рецепта блинов, которые придутся на любой вкус.
Главное блюдо масленичного стола чаще всего готовят из пшеничной муки с добавлением молока или кефира. Однако с распространением вегетарианства многие отказываются от животных продуктов и заменяют их в блюде другими ингредиентами. Например, жарят блины на кокосовом молоке и без яиц.
Для вегетарианских блинов понадобится:
·       Пшеничная или овсяная мука - 220 г
·       Сахар 2 ст. л.
·       Разрыхлитель ½ ч. л.
·       Щепотка соли
·       Корица по вкусу
·       Кокосовое молоко 400 мл
·       Растительное масло 3 ст. л.
Смешать все сухие ингредиенты, а затем добавить молоко и растительное масло. Размешать так, чтобы в массе не осталось комочков, а потом порциями заливать на разогретую сковороду круговыми движениями, чтобы блины получились фактурными.
Для сладкоежек подойдет рецепт шоколадных блинов. Такой вариант считается десертным и отлично подойдет для фруктовой и сливочной начинки.
Необходимо:
·       Пшеничная мука – 200 г.
·       Ванилин – 1 ч.л.
·       Сахар – 3 ст. л.
·       Щепотка соли
·       Какао – 3 ст. л.
·       Молоко – 500 мл
·       Яйца – 3 шт.
·       Сметана – 2 ст. л.
·       Масло растительное - 1.5 ст. л.
Для начала нужно взбить яйца и сахар, а затем добавить сметану, растительное масло, соль и ванилин. После добавления молока залить массу в блендер и взбить ее с мукой и какао до исчезновения комочков. Жарить блины рекомендуется, не смазывая сковороду маслом.
Тем, кому надоела классика, стоит присмотреться к гречневым блинам. Они станут универсальной основой под любую начинку. И рыба, и икра, и сыры, и мед – количество вариантов невозможно сосчитать.
Ингредиенты:
·       Гречневая мука – 2 ст .л.
·       Пшеничная мука – 2 ст.л.
·       Сахар – 1 стл. л.
·       Щепотка соли
·       Молоко – 250 мл
·       Яйца – 2 шт.
·       Растительное масло – 1 ст. л.
Смешать муку, сахар и соль, а затем добавить молоко и яйцо. Когда тесто будет готово, добавить в него 1 столовую ложку растительного масла и оставить муку набухать на 20 минут. Жарить блины рекомендуется на заранее разогретой сковороде с небольшим количеством масла.
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader